Tiramisú

Ingredientes: 

* 2 claras de huevo
* 4 yemas de huevo 

* 100 grs. de azúcar 

* 400 grs. de mascarpone 

* 200 grs. de bizcochos de soletilla 

* 1 medida de cognac 

* 175 ml. de café 

* 200 grs. de chocolate negro 

* Cacao en polvo. 

Elaboración:

Prepara el café y deja enfriar. Bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente bate las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. Mientras bates, añade el mascarpone poco a poco y sigue batiendo. Añade las claras y mezcla bien. En un recipiente, coloca una capa de bizcochos soletilla en el fondo y empápalos con el café previamente mezclado con la medida de cognac. Cubre con una capa de la crema de mascarpone y ralla chocolate por encima. Agrega la otra capa de bizcochos y finaliza con una capa de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima. Tip: puedes sustituir el mascarpone con queso crema, o mezcla la mitad de queso crema de sabor no muy fuerte con la mitad de crema semibatida. 

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